4Y6M 雙胞胎的健康早餐-媽媽的麵包機

媽媽總是希望自己的孩子能夠吃的營養與健康

我每天早上都會幫大小寶準備早餐,在家吃飽飽後再送他們上學

雖然媽媽的立意良善

但....準備早餐(喔不~晚餐也是) 卻也變成我的一大困擾

我們家早餐最常出現的就是麵包了

跟媽媽我小時候一樣, 菠蘿包只受吃上面的"皮"

身邊的媽媽朋友:小腸媽和 Lingo 媽 

去年在差不多時都各自入手了小P 麵包機

在她們開始手作麵包之後, 我耳朵就不得安寧了

近三個月的洗腦

一直說P牌的麵包機有多方便又多方便

即使是職業婦女也能輕鬆為自己的孩子在家作麵包

 自己作麵包有健康又有營養,~鮮奶不加水.減糖,有機材料

全部自己可以決定

又說外面賣的麵包,添加物多又不安全,一下加香精,一下加色素的

對小孩的成長發育不好 ( 這是唯一讓我考慮的點)

巴拉 巴拉 巴拉~ (勸敗就是這麼一回事)

在我 FB 的私訊一直燒呀燒呀~ (壞朋友)

手作麵包照片在臉書一直發 一直PO

大寶最愛的丹麵菠蘿,其實是用"油"堆出來的美味

麵包買久了~挑來桃去大概就那幾樣了

雖然我都會挑知名大品牌的麵包店購買

但吃久了心裡也明白: 外面賣的 麵包好油好酥也好貴

我的心動搖了~

可~我..真..的..很..討..厭..作..餐..點..

煮晚餐就夠煩了,還要"作"麵包

~!#$%^%$#~

不行~不行~

我一定要再找找有沒有~不用買麵包機又可以讓孩子吃到健康麵包的方法

所以我又問了麵包素人~萱媽 

和麵包達人~牛奶媽

也加入的FB上的烘培社

這樣又過了一個月..反反覆覆思考..

其間還一直煩牛奶媽...問東問西又一直抱怨,態度又很不耐煩

(辛苦你了~牛奶媽,誰叫你要當我好朋友)

就這樣~最後結論

逃不了了~要吃健康就一定要"自己作"

小P~ 105T 就嫁到我家來了

在細讀了使用說明書後~開工

操作真的簡單, 功能也標示的很清楚

營幕會顯示完工時間

嗯~很好!真的很方便

適合我這種懶媽媽

傳說中的One Touch 就有麵包吃

真的是材料全部倒進去

選到吐司功能->開始

接下來要作的事就是~等~

5個小時後~ 哇~吐司香噴噴出爐囉

真的很完美

放涼

太強了~小P 

有了成功的試產經驗

開始大量買材料進入"量產"階段

(因為買材料,開始接觸食品材料/原料,

才發現香精/人工色素/化學食品添加物是隨處可見,隨手可得

外出飲食安全...真的很讓人擔心)

巧克力蛋糕

味道很香很濃

但口感太紮實沒有蓬鬆感~不優

牛奶媽說應該是麵包機沒法把蛋白打發,所以蛋糕無法鬆軟

作一顆蛋糕要用110g 的奶油...

好油好肥好可怕~

以後不作了

試過了吐司

第二階段就是手作麵包了

用麵包機食譜的配方打了麵團

在作的同時, 一邊看食譜一邊和牛奶媽電話連線

她邊說我邊作

沒有發酵箱, 我用電鍋加溫發酵

發的很美~讚

(牛奶媽教的好呀!)

用小烤箱烤~ 溫度太高, 麵包離燈管也太近

麵包曬傷啦~

第二次 在打麵團時加入了大小寶愛吃的"蔓越苺乾"

麵團好可愛

這一次照牛奶媽的指示替麵包加了"遮陽傘"

成功 

(整型不好,麵包外型不美麗~請自行跳過)

這一次..又加刷了蛋液

亮亮的麵包~不一樣的感覺

在網路上找了新的配方想試試看

漢堡包範本

結果....結果...結果...

差好多...(泣)

即使是刷了蛋液...也沒能改善~

是...............

設備不好........烤箱太小....烤溫控制不易

不是我手拙, 跟我一點關係都沒有

 (開始怨天尤人，怪東怪西)

努力向金主申請了預算

也認真的上網找了資料

選了一台入門款的業餘級烤箱

1. 容量 : 30 L

2. 有上下火溫控

3. 有發酵功能

開爐~ 烤鳳梨皮

大小寶也加入了手作麵包的行列

愛吃什麼料就包什麼吧!

大寶愛吃黑糖和葡萄乾

小寶愛吃枸杞和葵瓜子

巧虎也有教如何作麵包

剛作好時,看起來好像有個樣子(巧虎)

但等發酵完, 麵團整個"腫"起來

全部變成"圓"的

大寶說: 沒關係呀~沒有巧虎的樣子還是很好吃呀

二個人洗完澡立馬享受剛出爐的現烤手作麵包

開心~滿足~全寫在臉上

之後~每週都會烤個一, 二次

每次都會試試不一樣的配方

大烤箱烤出來的作品,真的好看許多

(我的整型一直不好, 後來也不管了...醜就醜吧, 營養好吃就行了)

黑糖饅頭~大失敗

沒有顧好開鍋時機...皮縐巴巴的

草莓盛產期, 我還"搞剛"的用新鮮草莓煮了草莓果醬和草莓汁

用鮮紅的草莓汁作麵包

鮮紅欲滴的草莓汁

即使是使用了紅艷艷的草莓汁

打出來的麵團也只是微微偏紅而以

這就是天然色素和人工色素的差別

可愛的草莓小餐包出爐

雖然沒有"紅色" 

但整個餐包都滿溢著草莓的香甜

好吃好吃

在玩了3個月的手作麵包之後

開始從"討厭"慢慢變成"可接受" 作麵包了

作麵包~工序不難~

用機器打了麵團-->整型-->發酵-->烘烤

對我而言...還算不費功夫

再加上小朋友愛的口味其實很單一

只要在配方上多著墨, 即使是"餐包" 

也可以變化出不一樣的口感,不一樣的味道

而且,自己手作的麵包,材料比較單純,品質也比較好

就算是什麼餡都不包,麵包還是很香很甜很好吃

現在麵包機對我而言,就像是廚房的電器用品

大同電鍋"煮飯",小P 用來"作麵包"

更重要的是, 大小寶對於我們家的手作麵包接受度很高

(小寶不太吃外面的麵包了, 她說口味不好,只吃我作的...嘻)

謝謝牛奶媽在手作麵包上給我知識上,材料上的協助

也感謝 小腸媽 和 Lingo 媽 的碎念讓我們家大小寶有健康的麵包當早餐作點心

雖然還是沒有"愛"烘培

但為了家人健康,宅媽媽我會繼續努力作下去的